Description
Commentaire du guide: "Issue du mourvèdre (70 %) et du grenache (30%), cette cuvée arbore une robe limpide et brillante zébrée de reflets saumonés. Fin et délicat, le nez s'exprime sur des nuances fruitées (pamplemousse, fraise, framboise),
florales et végétales avec une pointe épicée. Fraîche à l'attaque, la bouche apparaît ample, soyeuse, fruitée (fruits noirs), avec une touche acidulée qui apporte du tonus à l'ensemble. Un rosé harmonieux et consensuel."
TERROIR : Situé entre mer et montagne, le vignoble de Bandol jouit d’un terroir d’exception bien délimité
GÉOLOGIE : limon sableux sur calcaire marneux
CÉPAGES : Mourvèdre, Grenache
CULTURE: cultivé traditionnellement, la terre est labourée, sans désherbants ni engrais. Les vignes ne connaissent ni traitements systémiques ni insecticides, mais seulement les incontournables contre le mildiou et l’oïdium. Chaussage, labours et déchaussage pour la terre, épamprage, écimage puis effruitage (les fameuses vendanges vertes) : beaucoup de travail est effectué en vigne. Les vendanges manuelles, par caisses, sont triées à la cueillette et à la cave. CONVERSION BIO C2
RENDEMENT: 35 hl/ha
VINIFICATION : pressurage direct, débourbage enzymatique à 15°C. Conservation 5 mois avant agrément, sous atmosphère neutre pour préserver les arômes.
CARACTÉRISTIQUES : robe rose pâle aux reflets saumonés. En bouche une attaque plus vive, équilibrée et structurée, sur notes de fruits exotiques, agrume, une subtile finale minérale. Belle longueur en bouche.
ACCORD METS ET VINS : Apéritif, poisson, plat méditerranéen et provençal. Vin gastronomique qui va du plat au dessert.
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