Les Cépages du Domaine de la Vivonne
Le Mourvèdre
Originaire d’Espagne, il s’épanouit pleinement sur le terroir de Bandol qui en a fait son cépage de prédilection. Il compose nos assemblages jusqu’à 95%. Il offre toute leur puissance à nos rouges, et ses grappes aux petits grains foncés, presque noirs révèlent une palette aromatique de petits fruits noirs, de réglisse, de cuir, et d’épices qui se complexifie avec le temps. C’est ce cépage qui donne toute leur typicité à nos rosés.
Le Cinsault
Troisième cépage majeur de notre appellation, il contribue essentiellement à l’élaboration des rosés. Cépage aux baies bleutées, à la peau fine, aux feuilles vert tendre, il tempère le Mourvèdre et le Grenache par ses arômes délicats, sa fraîcheur et sa finesse.Le Rolle
Cépage blanc d’origine turque qui s’est établi dans le Midi, notamment dans le Var, en Corse sous le nom de Vermentinu et en Italie. Il est utilisé en AOP Côtes de Provence. Ses grappes et ses baies, de tailles moyennes, passent du blanc au rose lorsque le raisin est mûr. Le Rolle aime les climats chauds où les sols sont secs et pauvres. En revanche, il craint le vent et les maladies. Il donne des vins blancs gras, bien équilibrés. Ces vins peuvent manquer d’acidité, mais ils restent très aromatiques et dégagent des notes de pamplemousse, de fruits blancs, de fleurs blanches, de fenouil…
Château La Vivonne
Nos Meilleurs Vins
Vieux Millésimes Bandol
Contact et Infos utiles
Château la Vivonne
3345 Montée du Château
83330 Le Castellet
Janvier à Décembre
Du lundi au vendredi : 9h - 19h
Samedi : 10h - 19h
Fermé le dimanche
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
"interdiction de vente aux mineurs de moins de 18 ans "
Copyright 2022 La Vivonne © All Rights Reserved