Description
cité Guide Hachette 2021, cité vin remarquable, Producteur Vin de Bandol AOP-Côtes de Provence AOP-Vieux Millésimes-Bandol Sans Pesticides-Conversion BIO-Médaille d'Or 2020 vignerons la Vivonne producteurs AOC ♥
L'avis du Guide Hachette des Vins"
Le traditionnel assemblage mourvèdre (90 %) et grenache (10 %) est au rendez-vous de cette cuvée à la robe rubis. Le nez diffuse des notes à la fois florales, végétales et fruitées (cassis, myrtille). Bâtie sur des tanins veloutés, la bouche se montre très dense, ample, croquante, offrant beaucoup de matière jusque dans sa longue finale cacaotée et réglissée, le tout sur un beau fond de salinité."
TERROIR : Situé entre mer et montagne, le vignoble de Bandol jouit d’un terroir d’exception bien délimité
GÉOLOGIE : limon sableux sur calcaire marneux
CÉPAGES : Mourvèdre 50%, Grenache 40%, Cinsault 10%
CULTURE : cultivée traditionnellement, la terre est labourée, sans désherbants ni engrais. Les vignes ne connaissent ni traitements systémiques ni insecticides, mais seulement les incontournables contre le mildiou et l’oïdium. Chaussage, labours et déchaussage pour la terre, épamprage, écimage puis effruitage (les fameuses vendanges vertes) : beaucoup de travail est effectué en vigne. Les vendanges manuelles, par caisses, sont triées à la cueillette et à la cave.
VINIFICATION : Vendange éraflée, cuvaison 13 jours.
ÈLEVAGE : assemblage vin de goutte et vin de presse. Conservation 5 mois avant agrément, sous atmosphère neutre pour préserver les arômes. Pas de filtration à la mise en bouteille.
CARACTÉRISTIQUES : robe rouge rubis. En bouche une attaque franche. Vin équilibré sur des notes de fruits rouges, fruits noirs, épices. Un vin généreux. Une finale sur une pointe de fraîcheur.
ACCORD METS ET VINS : Apéritif, salade, poisson, plat méditerranéen et provençal
Avis
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