Domaine de la Vivonne

Création du Domaine : 1904
Surface : 25 ha
Production : 1000 hl environ
Age moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 35 à 40 hl/ha
Sol : limon sableux sur calcaire marneux
Cépages : Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Rolle
Elevage : Foudres de chêne pour les rouges, cuveriez émaillée pour les rosés et les blancs.

Situation

Le Domaine de la Vivonne est situé sur la montée du village médiéval du Castellet, autour de la Batisse, on trouve les vignes implantées en restanques.
Des travaux de modernisation on été entrepris depuis son rachat en 2011afin de rester l’un des fleurons du vignoble de Bandol.

La vigne

Au Domaine de la Vivonne on pratique la culture traditionnelle, la terre est labourée et la vigne est chaussée avec raie d’hiver en novembre. La récolte est vendangée à la main. Auparavant, les vignes sont épamprées et effruitées pour ne laisser qu’une grappe par sarment.
Pas d’utilisation de désherbant ni d’engrais de synthèse.