Description
Description : "Un vin d'exception, produit au domaine Bandol "la Vivonne" idéalement situé au cœur de notre belle Provence, Terroir, savoir-faire, terre labourée et sans pesticides, venez le déguster, il enchantera vos papilles..."
TERROIR : Situé entre mer et montagne, le vignoble de Bandol jouit d’un terroir d’exception bien délimité
GÉOLOGIE : limon sableux sur calcaire marneux
CÉPAGES : Rolle 100%
CULTURE : cultivée traditionnellement, la terre est labourée, sans désherbants ni engrais. Les vignes ne connaissent ni traitements systémiques ni insecticides, mais seulement les incontournables contre le mildiou et l’oïdium. Chaussage, labours et déchaussage pour la terre, épamprage, écimage puis effruitage (les fameuses vendanges vertes) : beaucoup de travail est effectué en vigne. Les vendanges manuelles, par caisses, sont triées à la cueillette et à la cave.
VINIFICATION : pressurage direct, débourbage enzymatique à 15°C. Conservation 5 mois avant agrément, sous atmosphère neutre pour préserver les arômes.
CARACTÉRISTIQUES : robe jaune pâle brillante. En bouche une attaque fraîche, équilibrée. Arômes d’agrumes et fleurs blanches, pêche. Un vin ample, généreux et légèrement gras. Une finale sur une pointe de fraîcheur.
ACCORD METS ET VINS : Apéritif, salade, poisson, plat méditerranéen et provençal ♥
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