Bouteille de Bandol rouge, Domaine La Vivonne

Bandol rouge

Géologie : limon sableux sur calcaire marneux.

Cépages : Mourvèdre 95 % Grenache 5 %

Culture : cultivée traditionnellement, la terre est labourée, sans désherbants ni engrais. Les vignes ne connaissent ni traitements systémiques ni insecticides, mais seulement les incontournables contre le mildiou et l'oïdium. Chaussage, labours et déchaussage pour la terre, épamprage, écimage puis effruitage (les fameuses vendanges vertes) : beaucoup de travail est effectué en vigne. Les vendanges manuelles, par caisses, sont triées à la cueillette et à la cave.

Rendement : 35 à 40 hl/ha

Vinification : cuvaison longue, élevage de 18 mois en foudre en chêne de 50 hl.

Caractéristiques : vin de longue garde, dense et structuré dont la robe grenat intense se pare de reflets violines. Bouquet d’une belle complexité aromatique aux senteurs de cassis et de groseille. Bouche savoureuse à la structure soyeuse et satiné soutenue par la rondeur et la finesse de ses tanins.

 

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